ROHE Rezept
Kürbis-
cremesuppe
Cremig, würzig und lecker einfach: Mit Hokkaido-Kürbis, Gemüsebrühe, Sahne und feinen Gewürzen kochst du eine klassische Kürbiscremesuppe für gemütliche Genussmomente.
Suppe · mit Hokkaido-Kürbis · für 4 Portionen
Direkt zur Zubereitung
Vorbereitung
Alles, was du brauchst.
Zutaten
- 1 kg Hokkaido-Kürbis
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schlagsahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Creme Fraiche oder Schmand
- Kürbiskernöl
Utensilien
- Suppentopf
- Sieb
- Pürierstab
Zubereitung
So wird’s cremig gut.
Erst den Kürbis vorbereiten, dann alles im Suppentopf andünsten, köcheln lassen und cremig pürieren.
1
Kürbis vorbereiten
Kürbis waschen, vierteln und entkernen. Nach Bedarf kannst du den Hokkaido-Kürbis schälen, du kannst ihn aber auch samt Schale verarbeiten. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und würfeln.
2
Zwiebeln und Kürbis andünsten
Butter oder Öl in einem großen Suppentopf erhitzen und die Zwiebeln darin andünsten, bis sie glasig sind. Danach den Kürbis kurz mit andünsten, Mehl darüber stäuben und mit anschwitzen.
3
Suppe köcheln lassen
Gemüsebrühe und Sahne hinzugeben und die Kürbiscremesuppe einmal aufkochen lassen. Danach bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
4
Pürieren und abschmecken
Sobald die Kürbiswürfel weich sind, die Suppe mit einem Pürierstab pürieren. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Tipp: Nach Belieben kannst du die Cremesuppe mit einem Klecks Schmand oder Creme Fraiche sowie etwas Kürbiskernöl garnieren und servieren.
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