ROHE Rezept
Spargel
im Speckmantel
Herzhaft, knusprig und lecker einfach: Grüner Spargel wird mit Käse verfeinert, in Frühstücksspeck gewickelt und in der Pfanne kross gebraten.
Pfannengericht · mit grünem Spargel · für 4 Portionen
Direkt zur Zubereitung
Vorbereitung
Alles, was du brauchst.
Zutaten
- 900 g grüner Spargel
- 250 g Frühstücksspeck
- Etwas Butter
- 100 g Streukäse, z. B. Parmesan
Utensilien
- Bratpfanne
Zubereitung
So wird’s herzhaft gut.
Erst den Spargel vorbereiten, dann kurz anbraten, mit Käse und Speck umwickeln und anschließend kross fertig braten.
1
Spargel vorbereiten
Den Spargel waschen. Wenn die Spargelenden sehr dick sind, kannst du das untere Drittel schälen. Außerdem die holzigen Enden abschneiden, meist etwa 1 bis 2 cm.
2
Spargel anbraten
Etwas Butter in der Pfanne zerlassen und den Spargel anbraten, bis er eine braune Färbung erhält.
3
Spargel umwickeln
Den Spargel aus der Pfanne nehmen und etwa vier bis sechs Stangen bündeln. Mit etwas Streukäse bedecken und anschließend mit einigen Scheiben Frühstücksspeck umwickeln.
4
Kross fertig braten
Den Spargel erneut anbraten, bis der Speck kross ist. Anschließend aus der Pfanne nehmen und mit etwas Streukäse garniert anrichten.
Tipp: Als Beilage eignen sich Kartoffeln besonders gut. Koche sie einfach ca. 20 Minuten in gesalzenem Wasser. Ob sie gar sind, kannst du durch Hineinstechen mit einer Gabel prüfen.
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